Cabernet Franc

VINIFICAZIONE

Età media delle viti: 30 anni. Le uve diraspate vengono poste a macerare per un lungo periodo, durante il quale vengono alternate pratiche di rimontaggio, délestage e follatura. Segue la svinatura, l’affinamento e l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso amarena intenso. Al naso è una macedonia di frutti rossi con note leggermente erbacee e pepate. Al palato si presenta pieno, schietto e armonico, ricco di aromi. Tannini dolci.

ABBIANAMENTI

Accompagna bene i piatti della cucina friulana, come il frico, il salame cotto nell’aceto di vino, il musèt e brovade (cotechino e rape macerate nella vinaccia di uve rosse).