Cabernet Sauvignon Miklus

VINIFICAZIONE

Il vigneto ha un età di 14 anni. La macerazione a contatto con le bucce dura 30 giorni in tini conici di rovere. In questi giorni avviene la fermentazione alcolica con lieviti indigeni. 3 volte al giorno vengono effettuale le follature manuali. Segue la pressatura soffice e il vino viene trasferito in barriques di rovere francese per 2 anni. Affina in bottiglia per minimo 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso granato. Al naso il vino ha un bouquet ampio molto complesso e caratteristico, con sentori di frutti di bosco, lampone, ribes nero, liquirizia. Al palato gusto molto persistente, minerale, tannico ed armonico.

ABBINAMENTO

Ottimo con carni rosse e selvaggina con polenta.