Cabernet Sauvignon

VINIFICAZIONE

Il mosto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione alcolica e la malolattica il vino scende per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso, riflessi violacei. Al naso si presenta fruttato, lievemente speziato con note di freschi frutti di bosco e prugna. Al palato è morbido ed elegante, ottima struttura e grintosa freschezza.

ABBINAMENTO

Si abbina con arrosti, stinco, tagliate e costicine di agnello e si adatta bene anche alle carni fredde. Ottimo con formaggi ben invecchiati.