CastelGiocondo

VINIFICAZIONE

Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad un invecchiamento in legno, dove ha avuto modo di maturare, affinarsi ed equilibrarsi. CastelGiocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmiae solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso si esprime con netti aromi di lampone e frutti rossi arricchito da eleganti note di violetta. Al palato è avvolgente ed armonico, si articola con una elegante trama tannica ed una lunga sensazione sapida e minerale.

ABBINAMENTI

Brasato, filetto di manzo, formaggi stagionati.