Le Serre Nuove

VINIFICAZIONE

Alla fermentazione alcolica, durata 2 settimane, segue macerazione di circa 10-15 giorni, svolte entrambe in tini di acciaio. Segue affinamento in barriques per 15 mesi (25% nuove e il restante 75% di secondo passaggio). Dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio. Riposa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso intenso. Al naso fresche note di frutti rossi maturi, accompagnate da una vena balsamica e profumi di bacche di cipresso ed eucalipto. Al palato presenta una elegante trama tannica ed un finale sapido e persistente.

ABBINAMENTO

Si sposa egregiamente con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma.