Merlot

VINIFICAZIONE

La macerazione sulle bucce dura per 15‐20 giorni. Il 50% del vino viene fatto maturare in vasca e il restante viene fatto affinare in botti da 500 litri di rovere. Dopo 18 mesi viene effettuato l’assemblaggio. Trascorsi 6 mesi si procede all’imbottigliamento. Il vino infine affina in bottiglia per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino, riflessi granati. Al naso presenta un bouquet fruttato che richiama il lampone, il mirtillo, la liquirizia e le spezie. Al palato il sapore è morbido, corposo e persistente.

ABBINAMENTO

Vino indicato per piatti saporiti, carni rosse e bianche. Ottimo con selvaggina a base di pollame, coniglio e formaggio semi-stagionato.