Perlato del Bosco

VINIFICAZIONE

Raccolta a mano in piccole cassette da 15 Kg. Affinamento di metà delle uve in botti da 20/hl, le restanti in botti da 40/hl.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Al naso sentori di frutta matura e confettura, che predomina all’olfatto, che richiama il sottobosco con alcune sfumature floreali. Al palato è generoso, con i tannini nobili che vengono impreziositi ulteriormente da gradevoli toni balsamici. Lunga persistenza e leggermente sapida la chiusura.

ABBINAMENTO

Ideale l’abbinamento con  antipasti toscani, arrosti di manzo, carne rossa in umido.