Pignacolusse

VINIFICAZIONE
La lavorazione prevede la fermentazione in tini di legno per 2-3 settimane, con follature manuali ed un successivo affinamento in botti piccole di rovere nuovo per un periodo di 24/30 mesi ed è commercializzato qualche anno dopo la vendemmia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino scuro, al naso esprime belle e profonde note di prugna secca, carruba, pellame, cacao e caffè. Al naso potente, robusto, pieno e al tempo stesso molto fine.
Una trama tannica mai invadente ne delinea le forme fino ad una chiusura di impeccabile eleganza.

ABBINAMENTO
A tutto pasto, cerca abbinamenti robusti e gustosi. Arrosti, brasati, formaggi stagionati.