Pignolo

VINIFICAZIONE

La macerazione sulle bucce ha durata per circa 3 settimane. Dalla primavera successiva il vino inizia la maturazione in barrique e prosegue per almeno 5 anni. L’affinamento in bottiglia dura per un periodo non inferiore ai 2 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rubino intenso con toni profondi. Al naso si percepiscono sentori di piccoli frutti rossi molto maturi e poi marasca mescolati all’incenso, al legno di sacrestia, al cioccolato fondente. Al palato sapore imponente, ampio, molto caldo, con tannini decisi e ben presenti. Vino di rara potenza e possanza.

ABBINAMENTO

Vino impone, da abbinare a piatti di carne rossa della grande cucina.