Pignolo Magnum

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve. La maturazione dura 12 mesi in barrique e 48 mesi in botte grande di rovere. Infine affina 1 anno in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino compatto, riflessi violacei. Al naso eleganti sensazioni fruttate di prugna in confettura, mirtillo e amarena si alternano a quelle floreali di rosa canina e violetta per poi virare su una nota balsamica di eucalipto e foglia di tabacco a chiudere l’impianto olfattivo. Al palato il sorso è impetuoso, con tannino vibrante, di grande finezza. La persistenza infinita mette in risalto una spiccata mineralità.

ABBINAMENTO

Ottimo con prelibati piatti a base di selvaggina da pelo o da piuma e a formaggi erborinati.