Pinot Nero

VINIFICAZIONE

Fermentazione e macerazione hanno durata di 10 giorni  circa: si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La ferm. malolattica viene svolta in tini di rovere. Il vino matura e si affina per 12 mesi in botti grandi e barriques. Segue l’assemblaggio in botti di legno e acciaio per 2/3 mesi prima dell’imbottigliamento. Il vino resta a maturare per 6 mesi in cantina prima di essere commercializzato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso aromi di cuoio e frutti rossi, con note di vaniglia. Al palato è caldo e succoso, con un finale gradevolmente lungo ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Ottimo con risotto al tartufo e piatti di agnello.