Pinot Nero

VINIFICAZIONE

Il mosto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione alcolica e la malolattica il vino scende per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso profumo marcato, caratteristico, delicato. Spicca il lampone e i frutti di bosco. Al palato sapore asciutto, aromatico, gradevole, con una sottile nota amarognola, vellutato.

ABBINAMENTO

È perfetto in accompagnamento con carni bianche e pollame in genere, pesci grassi (anguille) anche con sugo.