Pinot Nero

VINIFICAZIONE

Età media degli impianti: 5 anni. La macerazione delle uve dura 14 giorni abbinata a follature e délestage. La fermentazione dura per un periodo di 7 giorni. Affinamento 12 mesi in barriques, poi sosta di 8 mesi in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento naturale dell’illimpidimento. Infine il vino riposa 15 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso è intenso con note di ribes, mirtillo, fiori macerati e spezie dolci. Al palato è corposo, caldo e bilanciato, lungo in termini di persistenza. La sapidità ravviva il sorso.

ABBINAMENTO

Ottimo con la tartare di manzo, pasta o risotto con carne.