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VINIFICAZIONE

Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 20 giorni) a temperatura controllata (22°C-24°C). Affinamento in barriques di rovere per un periodo di 12 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso un bouquet complesso e avvolgente: aromi di frutti rossi, in particolare fragola e lampone, insieme a note di vaniglia, tabacco, cacao e caffè. Al palato si presenta caldo, avvolgente, di grande struttura, di lunga persistenza e con notevole morbidezza.

ABBINAMENTO

Molto versatile, si abbina con tutte le portate specialmente con salumi, formaggi stagionati, portate elaborate con sughi di carne, funghi e tartufi, carni rosse e cacciagione alla brace e dalle lunghe cotture.