Refosco dal Peduncolo Rosso

VINIFICAZIONE

Età media delle viti: 50 anni. La fermentazione avviene in acciaio inox per una durata di 15-20 giorni. Segue fermentazione su lieviti indigeni in barriques di rovere Allier da 225Lt. per 20 mesi. Infine affina in bottiglia per 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso, riflessi violacei, si attenuano con l’invecchiamento. Il profumo è intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e il sottobosco.  Al palato è deciso, asciutto, leggermente tannico e ben equilibrato.

ABBINAMENTI

Ideale l’accompagnamento con carni grasse, pollame e piatti tipici della cucina friulana.