Refosco Romain

VINIFICAZIONE

Le uve deposte in fruttaio in piccole cassette da 2 Kg vengono lasciate surmaturare in modo naturale per circa 4 settimane. Il vino affina 18-24 mesi in botti di rovere francese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso granato scuro, riflessi rubino. Al naso la complessità olfattiva riporta a sensazioni fruttate mature e passite. Il caffè tostato, il cacao, la liquirizia e il cuoio aprono a note di ciliegia matura, marmellata di fichi, prugna secca. Al palato la persistenza gusto olfattiva è stuzzicata dalle note speziate dolci e amarognole.

ABBINAMENTO

Perfetto per pietanze internazionali molto saporite e di carattere deciso. Vino da selvaggina e  formaggi stagionati.