Santa Maria

VINIFICAZIONE

Macerazione delle bucce di almeno 11 giorni. Viene svolta la fermentazione malolattica dopo quella alcolica. Affina in acciaio e si sviluppa per 10 mesi consecutivi. Infine riposa per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso note fruttate di ciliegia sotto spirito e prugna che ben si combinano ai sentori speziati di pepe. Al palato si presenta asciutto, caldo, con ottimo bilanciamento tra la struttura del tannino.

ABBINAMENTO

Ottimo con le carni in umido come coniglio o pollo, ma ottimo anche con dei formaggi di media stagionatura.