Schioppettino di Prepotto

VINIFICAZIONE

Da uve di Schioppettino da vecchi cloni presenti in azienda. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 24 mesi in barrique. La fermentazione malolattica viene svolta completamente. Affina in bottiglia per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso granato. Al naso elegantemente profumi pieni e decisi che spaziano dai fichi secchi alle noci, agli aromi balsamici del legno con lieve sottofondo di piccoli frutti a bacca nera (more, mirtillo). Speziato al palato, corpo pieno, con lunga persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa perfettamente con piatti al tartufo e con carne di capriolo, cervo.