Schioppettino

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve. La maturazione dura 12 mesi in barrique e 48 mesi in botte grande di rovere. Infine affina 1 anno in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino impenetrabile con riflessi violacei. Al naso ampio il ventaglio olfattivo, emana sensazioni di ciliegia sotto spirito e more di rovo. A seguire la tipica componente speziata di pepe e chiodi di garofano che, a mano a mano, lascia spazio ad una delicata nota di cacao e caffè in grani. Al palato è caldo e corposo, dotato di un’incredibile profondità e con una decisa spalla acida che ne sostiene al meglio l’equilibrio.

ABBINAMENTO

Da abbinare ad importanti piatti di carne, quali arrosti e brasati, e formaggi stagionati.