Schioppettino Romain

VINIFICAZIONE

Le uve deposte in fruttaio in piccole cassette da 2 Kg vengono lasciate surmaturare in modo naturale per circa 6 settimane. Il vino affina 18-24 mesi in botti di rovere francese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso violaceo intenso, impenetrabile, con riflessi rubini e purpurei. Al naso sensazioni sciroppate si arricchiscono di note vegetali e speziate: tabacco, sandalo, coriandolo ecc. Al palato presenta una complessa trama, deliziato dal tocco setoso di dolci tannini.

ABBINAMENTO

Ideale con la selvaggina con contorni di frutti terrosi come patate, funghi e biete rosse. Ottimo compagno di antipasti e secondi a base di vegetali e carni alla brace con speziatura.