Schioppettino

VINIFICAZIONE

Il mosto ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per 20 giorni con frequenti rimontaggi. Il vino rimarrà a riposare in tonneaux di rovere francese per circa 2 anni. Infine affina in bottiglia prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso intenso scuro. Al naso profumi elegantemente pieni e decisi spaziano dai fichi secchi alle noci, agli aromi balsamici del legno con lieve sottofondo di piccoli frutti a bacca nera. Al palato è ampio e deciso: avvolge il palato con un tocco vellutato mostrandosi compatto e vigoroso nella sua componente nobile di tannini.

ABBINAMENTO

Da meditazione e da accompagnare a piatti forti.